萬聖節應景餅乾- 巫婆手指餅乾 @ Curious Maggie

Spooky Witches' Fingers

在萬聖節前夕，心血來潮想要做一點萬聖節點心

公司年年有萬聖節活動自己在家先嚐試做做看

想不到還滿容易的! 希望萬聖節當天可以嚇嚇大小人們

DIY 恐怖的巫婆手指餅也非常應景地!

無塩奶油 100g 糖粉 50g 蛋黃 2顆

低筋麵粉 200g 無調味杏仁果或杏仁片適量

奶油放室溫軟化 (手壓下去有手指印的程度即可)，奶油打成霜狀

再加入糖粉一起打到泛白分兩~三次加入蛋黃每次攪勻

最後加入過篩的低筋麵粉, 分兩三次加入

將所有材料拌勻並捏成糰狀動作盡量迅速，

以按壓的方式捏合成糰過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感

把麵糰放在保鮮膜上再蓋一層保鮮膜桿成厚度約0.3公分的薄片

冰冰箱1小時冰硬備用

取出冰過的麵糰取一小塊麵糰搓成手指狀

用食指和無名指壓出關節處

再用刀背或叉子背切出關節紋路

用杏仁果或手指壓出指甲印形狀

用杏仁果黏一點蛋清黏合在指甲印上

放入烤箱 170度烤10分鐘烤盤翻面再烤10分鐘

關火悶3~5分鐘

放涼後馬上密封保持酥脆

註:

用杏仁黏一點蛋清黏合成指甲

或用巧克力醬或草莓醬都可

烤完後如果會掉可以再用蜂蜜黏合

Tips:

手指白表年輕手指蠟黃表老

如果嫌太白太年輕不夠恐怖

可以用蛋黃塗滿手指烤出來的巫婆手指餅乾就會比較蠟黃

比較像Witch喔!

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眼球果凍

以下資料來源: 愛料理 i-cook

作者：anninacookbook

1首先最重要的是要找到球形製冰盒, 我是在超市買到的.
2將120ml的水加熱, 放10g糖, 放入四片吉利丁(6g), 融化之後分成兩杯, 大杯的染成藍色,小杯的染成咖啡色. 吉利丁和水的比例請按照包裝上說明, 不同廠牌會有差異. 藍色不可以染太深, 不然到時候會難以分辨瞳孔和虹膜!
3準備兩個容器, 底下先鋪保鮮膜, 接著到分別倒入藍色果凍液和咖啡色果凍液. 薄薄的一層即可!不可以太厚! 之後放冰箱冷藏一個小時. 保鮮膜一定要鋪!!!! 到時候脫模才會方便, 不然薄薄的果凍很容易就破掉了!
4從冰箱中拿出已凝固的果凍, 利用保鮮膜將果凍從容器中移出. 接著用吸管在咖啡色果凍上壓出小圓, 當作瞳孔. 用大口徑的吸管(或是擠花嘴)在藍色果凍上壓出大圓,當作虹膜.
5在製冰盒中先放入一片藍色果凍, 接著放入咖啡色果凍, 最後再放上一片藍色果凍. 要讓藍色果凍像漢堡一樣把咖啡色夾住, 之後倒入白色椰奶凍的時候瞳孔才不會跑掉. 這點很重要!!!
6放上咖啡色果凍作的瞳孔
7最後再疊上一層藍色果凍
8然後來做眼白的部分. 300ml的水加熱, 加入20g的糖, 50g的椰奶粉, 15g的吉利丁, 攪拌均勻融化之後, 稍微放涼(非常重要!!!), 之後就可以灌到製冰盒中. 椰奶果凍液一定要稍微放涼,不可很燙時就灌入製冰盒中! 不然高溫會將原本已經凝固的藍色咖啡色果凍融化!!!!
9如果製冰盒的孔很小, 可以利用細的擠花嘴幫忙.
10放冰箱冷藏2小時, 就可以拿出來了!!!!
11一整盤的果凍眼球,是不是非常嚇人呢?!