Curious Maggie

材料表:

1. 芒果3顆(約800g)

2. 煉乳或是糖粉 180g

(如果芒果比較酸 糖量就要增加)

3. 全脂牛奶40g

4. 動物性鮮奶油250g

(可以用植物性鮮奶油代替)

5. 冰塊1桶約1公斤.鹽巴80g

準備以上材料:

1. 鮮奶油250g 先用攪拌器把鮮奶油

打到有點"紋路"出現 濕性發泡即可。

2. 煉乳或是糖粉 180g + 全脂牛奶40g ，一起攪拌均勻

之後把攪勻後的煉乳和牛奶 慢慢一點一點加入運轉中的鮮奶油裡

3. 加入芒果切丁再次攪拌一下下

4. 準備一盆冰塊 約1公斤+鹽巴80g (隔冰攪拌 芒果冰淇淋液 用)

芒果冰淇淋液 隔冰慢速再攪拌約五分鐘 這樣冰淇淋才會綿密

冰塊一定要包覆整鍋的芒果冰淇淋液喔!(照片中沒包覆整桶是錯誤的)

冰塊要包覆整鍋的芒果冰淇淋液外圍，這樣液體有被包覆

隔冰打出來的冰淇淋才會綿密

6. 最後冰在冷凍庫6小時就可享受美味芒果冰淇淋喔!

哇……真的很美味。  雖然剛從冷凍庫拿出來硬綁綁不好挖 

常溫放置幾分鐘之後就会很好"刮"下來。

雖然無法一挖就像冰淇淋一樣一球成形   

但口感跟冰淇淋一樣很美味。 這食譜試做“成功”!

趕快一起來做做看!

觀看芒果冰淇淋影片: 芒果冰淇淋食譜來源 參考You Tube影片