Curious Maggie

突然來勁低~想做餅乾

但代價是燙傷多次 這次最嚴重

嗚~因為沒買烤盤 直接在烤箱鋪上烤紙 所以很多次推餅乾進烤箱時

很容易就不小心給燙傷囉! 嗚~原因大概是大嬸不尚廚藝。

常會手忙腳亂 跟“刀&火“字輩都有仇吧！ 但沒關係 最後結果後來是美麗的。

那麼這小小代價又算什麼。

簡易的鋪紙 烤餅 (後來~都會把麵團冷藏一下 比較不會太黏不好壓扁)

烤紙和麵糰推進烤箱  缺點:容易燙傷!

 十年前瘋狂愛上Baking 買了三十幾本的食譜 買了所有的烘焙器皿

也買了烤箱 也烤壞了兩台烤箱  大約瘋baking兩年之久吧！

直到第二台烤箱也壞了 突然就覺得夠了 該收心了

拒絕再玩! 

不再碰Baking!   

之前專心研究磅蛋糕系列

現在專心玩烤餅乾

發現烤餅乾 除了簡單 也不易失敗 可當零嘴吃

好玩!

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Curious Maggie的餅乾實驗室:

Day 1: 巧克力豆餅乾 & 蔓越莓餅乾

Day 2: 香蕉餅乾 & 玉米脆片餅乾

Day 3: 花生餅乾 $ 香蕉蛋糕

**以上的餅乾 都受不同 同事们和家人们好評

    正面的能量 讓我更有信心繼續烤下去

大致上配方是按照Carol Easy Life 食譜上依樣畫葫蘆做的

Carol老師的配方裡所有的餅乾配方裡幾乎沒有加泡打粉與小蘇打粉，

都只要單純的麵粉、奶油、糖為基底就可以簡單做成！

巧克力豆餅乾 & 蔓越莓餅乾

材料:

低筋麵粉170g
無鹽奶油 90g
細砂糖30g

黑糖 30g
雞蛋1顆(約50g)
鹽1/4茶匙
巧克力豆 100g

如作蔓越莓餅乾 只要把巧克力豆換成蔓越梅(數量可隨意) 即可!

step 1: 奶油+ 黑糖+砂糖+鹽  混合均勻攪拌一起

step 2: +蛋 分次加入一起攪拌

step 3: 麵粉分次 用抹壓方式加入攪拌(必免搓揉麵粉 會影響口感)

step 4: +巧克力豆 一起混合即可

step 5: 用手搓圓 壓扁 放入預熱過烤箱 170度C 烤15分鐘 放涼

Carol老師的食譜 非美式鬆軟餅乾 而是我喜歡的硬餅乾 

喜歡硬式餅乾 我相信你們也會大愛Carol老師的餅乾食譜

受家中小朋友喜愛的餅乾為:花生餅乾 & 巧克力豆餅乾

較受大人喜歡的餅乾卻是: 玉米蔓越莓脆片& 一般蔓越梅餅乾  

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2014/1/01 蔓越莓磅蛋糕

應觀眾(家人)要求 要我1/01放假在家 做做磅蛋糕

用家中僅有的食材 來做磅蛋糕

家中到Costco買了一大包$200元的蔓越莓乾

所以最近無論是餅乾或今天的這條蔓越莓磅蛋糕

都一定要蔓越莓口味啦!

材料如下:

原訂做一條 後來熱騰騰切下來給大家吃 又被要求把明天的早餐也做了

於是乎 我從下午3:00烤蛋糕烤到晚上8:00結束 共烤了5條 呼~

作法:

1 蔓越莓乾 泡熱水15分鐘後 壓乾水份 (或用蘭姆酒泡一夜)

2 室溫放軟無鹽奶油 加糖 打到顏色變黃

3 加入過篩的麵粉和泡打粉 打勻

4 分次加入雞蛋兩顆  打勻後再加入泡好壓乾好的蔓越莓乾

5 180度C 烤40-50分鐘

6 8 cm 烤皿